紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？

紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，叶片可食可作药，种植效益十分显著。

紫苏营养价值

紫苏嫩茎叶含蛋白质 、脂肪、粗纤维及成人必需的8种氨基酸、儿童必需的10种氨基酸，所以紫苏叶片不仅是营养丰富的野生蔬菜 , 而且可以开发成高蛋白食品。此外，紫苏叶中还含有丰富的类胡萝卜素和p -胡萝卜素。

春季可以采集紫苏嫩茎叶炒食 、煮食 、凉拌或制成咸菜，鲜香可口，风味独特。食用紫苏不仅可以改善人们生活口味，而且具有一定的保健作用。紫苏茎叶中含有的粗纤维 , 对糖尿病、肥胖症、高血脂等现代病都有一定的防治作用。

既然紫苏的营养价值这么高，如何种植呢？

一、选地与整地

紫苏适宜高山冷凉区的疏林地带种植，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为好。整地方式：春季顶浆起垄，镇压后待播。

二、播种

直播期宜为5月10～15日。播种时按亩600g的播种量，将草木灰2～3kg与种子拌匀，制成种子灰。播后覆盖细肥土，厚度以不见种子为宜。保持土壤湿润，10～15天即可出苗。播种方式为条播，行距65～70cm，机械开沟。

三、田间管理

1、松土除苗

植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。

2、追肥

紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获，又以全草入药，故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。 苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿2000千克或硫酸铵50千克、过磷酸钙50千克， 松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。

3、灌溉排水

播种后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通三沟，防止积水乱根和脱叶。

4、间苗

紫苏苗高5～7cm时进行间苗，控制株距8～10cm，每亩保苗1万株左右。

常见的又斑枯病、锈病，防治方法：合理密植，改善通风透光条件，注意排水，降低田间湿度；发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液、用25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000～1500倍液喷全株；虫害主要为银纹叶蛾，最佳防治时期为其幼虫3龄以前，即6月20日左右，此时用5%高效氯氰菊酯微乳剂2000倍液喷洒即可。

五、采收加工

采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行；9月上旬开花前，花序刚长出时采收苏子梗；9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收苏子。

综上，紫苏营养丰富，即可食用又可作药，种植前景非常广阔，种植时注意选地、适期播种，加强大田管理及病虫害防治，适期采收，即可获得紫苏的丰产增收。