枞树菌怎么保存最久（很多人不认识这是枞树菌，更不知道还可以这样来保存）

湘西地区长满枞树（马尾松）的山坡草丛里，在夏季、秋季阴雨后，会生长出来一种美味山珍--枞树菌。

很多人不认识枞树菌，因为枞树菌属于原生态的野生菌类，无法人工培育，供应量少，被称为“菌中王子”。再者，枞树菌采摘后，不管是常温或者冷藏都很难保存，所以无法大范围流通。

新鲜采摘的枞树菌

枞树菌，通体是漂亮的金黄色，伞盖下褶皱的金黄色尤为浓郁。刚刚采摘回来的枞树菌，根部带着泥土。

泉水浸泡的枞树菌

采摘回来的枞树菌，在农家常用的泉水里洗净，大朵的破为小块。仅仅是经过简单而且小心的水洗，枞树菌的颜色和外形都受到了很大的影响，可见其比较脆弱，不容易保存，而这往往是高品质美食的特征。

泡水后颜色更加鲜艳

铁锅里导入菜籽油，油沸后倒入洗好沥干的枞树菌，经过较长时间的翻炒，炒干菌中水分。

油锅中熬炸的枞树菌

炒干水分后的枞树菌，浸泡在菜籽油中，就成了枞树菌油了，可以长时间保存。可以想象，在做菜做汤的时间，加一勺枞树菌是多么提味！