平鱼和鲳鱼的区别是什么（民以食为天之鲳鱼）

鲳鱼又叫银鲳，平鱼，车片鱼，镜鱼等，是一种身体扁平的海鱼，其体型呈菱形，侧扁，头，眼口，均小，体有细小圆磷，易脱落，还有的体表光滑，身体为银灰色。广泛分布于北半球温带水域，仅我国近海就有十种左右。

平鱼营养丰富，含有人体所需的多种维生素，氨基酸，胆固醇，蛋白质以及钙，铁，磷，钾，钠等微量元素，属于高蛋白，低脂肪的鱼类。

青少年和儿童多吃，有助于生长发育，提高智力，不过平鱼属于发物，有慢性疾病或过敏性皮肤病的人，不宜食用，不宜和羊肉同食

平鱼肉质肥嫩，肉多刺少，色泽洁白，滋味鲜美，很受人们喜爱，是名贵的海产食用鱼类之一。食用方法可以有清蒸，清炖，红烧，干烧，也可以炸，煎等，如红烧平鱼，干炸平鱼，清蒸平鱼，糖醋平鱼等。