酒的年份怎么鉴定（如何判定年份酒的“年份”）

年份酒就是指窖藏的时间长的酒，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份越长价格越高！年份酒深受一些爱酒人士的喜爱，因为年份越长酒就越醇香。因此市面上商家们常常会标注“年份酒”，用年份来划分酒的等级以此进行售卖。但是此年份酒非彼“年份酒”，我们到底该如何判断白酒的真实年份呢？接着往下看！

三、关注基酒的比例

以酱香型白酒为例，贵州省于2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系,其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》。

然而这个标准最具争议的就是勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，但是，这个标准没有得到一致认可。

因此小编建议大家在选择年份酒时要挑选那些有公信力的大品牌、大企业，这些酒企往往有坚实的产量和库存量，能保证基酒的品质和比例。

二、关注瓶贮年份

一般度数较高质量较好的白酒，随着存放年份的增加酒体会更加醇厚丰满陈香舒适。2014年7月19日在湖南邵阳举行的《关于瓶贮年份酒专家研讨会》上，中国食品工业协会白酒专业委员会的专家们，首次提出了瓶贮年份酒的概念。

瓶贮年份酒：传统纯粮固态发酵白酒经过陈储、老熟和酒体设计，包装后继续贮存一定年份后上市销售的白酒成品酒。目前，很多企业都在响应这一概念，比如湘窖酒业和金六福酒业封存部分成品，放足年份，国台酒业、仙谭酒业等则采用在其酒瓶上真实标明酿造年份+出厂年份（或灌装年份）的方式。

瓶贮年份酒是目前最有效的，认定年份酒的方法目前有专业的老酒交易平台，比如中国白酒产品交易中心已经根据白酒的贮存年份而定价了，中国酒业协会也在制定规范年份酒的标准。

三、中国酒业协会年份酒的标准是什么

中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件：

第一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案；

第二，生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上具备年份酒生产保障体系；

第三，具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源；

第四，具备年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委不少于3人，省级评委不少于5人。

年份酒的年份判定一直是一个备受关注的话题。通过关注基酒比例和瓶贮年份，我们可以初步推测一瓶年份酒的真实年份。同时，了解中国酒业协会的标准也有助于我们判断年份酒的质量和可靠性。

湛仙窖酒是因产自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此铸造了湛卢宝剑而闻名天下。而湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。